鱈魚破菩子
簡介
作法1中用酒、姜片、鹽來腌鱈魚可以去除魚的腥味。
材料
鱈魚1片，破菩子1/2小瓶，蔥絲少許，姜絲少許，紅辣椒絲少許，開水1/2杯，姜片2片，酒1大匙，鹽1/2小匙，香油少許
做法
1.鱈魚洗凈，用酒、姜片、鹽腌約10分鐘后，將鱈魚取出，用紙巾吸去多余水份備用。2.將作法1的鱈魚擺盤，倒入破菩子，灑上少許姜絲備用。3.電鍋外鍋加1/2杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出后，才掀蓋將作法2的材料連盤放入蒸約5分鐘，再掀蓋灑上蔥絲、姜絲、紅辣椒絲續蒸1分鐘后取出，淋上少許香油即可。