材料

牛筋860公克，白蘿卜1000公克，水1000㏄，姜末20公克，沙拉油2大匙，辣豆瓣4大匙，細砂糖1茶匙，米酒2大匙

做法

1.牛筋放入滾水中煮約1小時后沖?洗凈切小塊。白蘿卜去皮洗凈后切塊備用。2.取『膳魔師享瘦鍋』，燒至溫熱后放入沙拉油，下姜末及辣豆瓣小火炒約1分鐘至有香味后加入牛筋及米酒炒約1分鐘倒入燜燒鍋內鍋中加入水及白蘿卜塊蓋上鍋蓋一起大火煮開，煮開后關小火煮約30分鐘后關火。將作法2的內鍋放入燜燒鍋外鍋中，蓋上蓋子，燜約2小時即可取出，起鍋時加入細糖調味即可。

Q:這道菜需要哪些主要材料？
A:主要材料有牛筋 860 公克、白蘿卜 1000 公克、水 1000㏄、姜末 20 公克、沙拉油 2 大匙、辣豆瓣 4 大匙、細砂糖 1 茶匙、米酒 2 大匙。
Q:牛筋需要煮多久？
A:牛筋放入滾水中煮約 1 小時。
Q:白蘿卜要怎么處理？
A:白蘿卜去皮洗凈后切塊備用。
Q:炒姜末和辣豆瓣需要多長時間？
A:小火炒約 1 分鐘至有香味。
Q:加入牛筋和米酒后要炒多久？
A:炒約 1 分鐘。
Q:將牛筋、米酒、水和白蘿卜塊煮開后要煮多久？
A:煮開后關小火煮約 30 分鐘后關火。
Q:內鍋放入燜燒鍋外鍋后要燜多久？
A:燜約 2 小時。
Q:起鍋時需要加什么調味？
A:起鍋時加入細砂糖調味。
Q:整個制作過程分為幾個步驟？
A:主要分為牛筋煮制、材料炒制、大火煮開后小火煮、放入燜燒鍋燜、起鍋調味等步驟。
Q:為什么要先將牛筋煮 1 小時？
A:可能是為了讓牛筋變軟，便于后續烹飪。