生拌牛肉絲
材料
新鮮瘦牛肉200公克，水梨1/2個，熟白芝麻1大匙，香菜20公克，蒜泥1茶匙，蔥絲20公克，白醋100㏄，鹽1/2茶匙，醬油1大匙，砂糖1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.新鮮瘦牛肉洗凈切細絲，加入白醋浸泡約1小時，再置于水龍頭下方以流動的水沖洗約1小時，撈起瀝干水份，備用。2.水梨洗凈去皮，切絲；香菜洗凈去梗，保留香菜葉，備用。3.將作法1生牛肉絲拌入鹽，去除多余水份再加入其余調味料、作法2的水梨絲和香菜葉、熟白芝麻、蒜泥以及蔥絲一起拌勻，放入冰箱冷藏至冰涼即可。