材料

牛筋（生），紅椒，大蔥，老姜，烤肉醬，鹽，料酒

做法

1、清水放少許姜片，將生牛筋焯一下撈出。 2、焯好的牛筋放足夠的清水，放姜片、料酒，煮熟，用鍋子也好，我用的是高壓鍋比較快。 3、撈出煮熟的牛筋。 4、湯汁分開盛出來。 5、大蔥切段，蔥白跟蔥綠分開，紅椒切薄片。 6、鍋中放少許油，放入蔥白爆香 7、放入煮熟的牛筋 8、放適量烤肉醬、鹽伴炒 9、倒入少許煮牛筋剩的湯汁 10、放入紅椒、蔥綠部分 11、適當翻炒即可

小訣竅

1、之前說過的，生牛筋比較難切，所以大家最好在買的時候讓人給切好了。 2、我用是高壓鍋，如果你不習慣用高壓鍋，用鍋子煮也可，就是可能時間要久一些 3、蔥白蔥綠要分開放，這樣才不至于蔥綠熟爛過了 4、烤肉醬有點甜的，量根據自己喜好放！