沙茶醬鹵牛筋
簡(jiǎn)介
如果使用一般鍋鹵煮，時(shí)間上在加入鹵料后再需要約90分鐘。
材料
牛筋1200公克，香油25公克，香菜5公克，鹵料：45公克，蒜仁45公克，老姜20公克，紅蔥頭20公克，甜辣醬155公克，黑醋55cc，八角10公克，桂皮10公克，沙茶醬120公克，醬油120cc，鹽20公克，糖50公克，白胡椒粉15公克，西式牛骨高湯3500cc
做法
1.牛筋放入滾水中煮約20分鐘后取出；青蔥切成段狀（蔥白與蔥綠皆要）備用。2.將作法1的牛筋洗凈，放入快鍋中以小火煮25～30分鐘，加入所有鹵料一起再鹵煮約40分鐘，取出待涼抹上香油，切塊排盤，撒上香菜或蔥花即可。
評(píng)論 (0)