糟熘魚片
材料
主料：凈鯪魚肉(或青魚)， 輔料：雞蛋清，水發(fā)木耳，特制香糟酒，精鹽，白糖，雞湯，雞油，濕淀粉，花生油
做法
1、先將魚肉片成一寸左右的片，用精鹽、雞蛋清、味精、濕淀粉漿好； 2、花生油燒至溫熱后，將漿好的魚片一片一片地下入油鍋中，攪動滑開，撈出空油； 3、木耳于開水中汆透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖于湯鍋中調(diào)好上火，放入滑開的魚片。湯微開后放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上，即可。
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材料
主料：凈鯪魚肉(或青魚)， 輔料：雞蛋清，水發(fā)木耳，特制香糟酒，精鹽，白糖，雞湯，雞油，濕淀粉，花生油
做法
1、先將魚肉片成一寸左右的片，用精鹽、雞蛋清、味精、濕淀粉漿好； 2、花生油燒至溫熱后，將漿好的魚片一片一片地下入油鍋中，攪動滑開，撈出空油； 3、木耳于開水中汆透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖于湯鍋中調(diào)好上火，放入滑開的魚片。湯微開后放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上，即可。