豆椒魚片
材料
l魚片，鹽，，蛋清，，料酒，豆豉，干辣椒，醬油，醋，白糖，味精，蔥花，姜末
做法
1.將魚片切小塊，加精鹽，蛋清，料酒腌制半個小時。2.魚片加干淀粉抓勻，略微拍打。3.鍋內上熱油，下入魚片，炸熟后瀝干油待用。4.豆豉，剁成末，干辣椒撕碎。5.拿一個小碗，倒入醬油，醋，白糖，料酒，味精，蔥花，姜末，蒜末，少量淀粉攪拌均勻。6.鍋內上熱油，下入干辣椒，豆豉炒香。下入魚片，隨即下入調味汁翻炒勾芡即可。
材料
l魚片，鹽，，蛋清，，料酒，豆豉，干辣椒，醬油，醋，白糖，味精，蔥花，姜末
做法
1.將魚片切小塊，加精鹽，蛋清，料酒腌制半個小時。2.魚片加干淀粉抓勻，略微拍打。3.鍋內上熱油，下入魚片，炸熟后瀝干油待用。4.豆豉，剁成末，干辣椒撕碎。5.拿一個小碗，倒入醬油，醋，白糖，料酒，味精，蔥花，姜末，蒜末，少量淀粉攪拌均勻。6.鍋內上熱油，下入干辣椒，豆豉炒香。下入魚片，隨即下入調味汁翻炒勾芡即可。