涼拌山韭菜
材料
山韭菜300公克，柴魚片30公克，蒜末10公克，姜末10公克，水1200cc，蠔油2大匙，醬油膏3大匙，砂糖1大匙，開水3大匙，香油1/2大匙
做法
1.山韭菜洗凈；取碗，將蒜末、姜末及所有調(diào)味料加入攪拌均勻即為淋汁備用。2.取鍋，倒入1200cc的水煮至滾沸，放入作法1的山韭菜汆燙約20秒后撈起，泡入冰水中約10分鐘。3.取出作法2的山韭菜擠干水分，切段并放入擺盤。4.將作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上，再撒上少許柴魚片即可。
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材料
山韭菜300公克，柴魚片30公克，蒜末10公克，姜末10公克，水1200cc，蠔油2大匙，醬油膏3大匙，砂糖1大匙，開水3大匙，香油1/2大匙
做法
1.山韭菜洗凈；取碗，將蒜末、姜末及所有調(diào)味料加入攪拌均勻即為淋汁備用。2.取鍋，倒入1200cc的水煮至滾沸，放入作法1的山韭菜汆燙約20秒后撈起，泡入冰水中約10分鐘。3.取出作法2的山韭菜擠干水分，切段并放入擺盤。4.將作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上，再撒上少許柴魚片即可。