雙色餅干
材料
原材料:黃油75G,砂糖50g,蛋黃半個,橙面團:低粉75G,檸檬皮屑半個,可可面團:低粉75G,可可粉7.5g
做法
1.黃油室溫軟化,打軟;2.分次加糖;3.將黃油打發;4.分次加入半個蛋黃,攪拌均勻;5.將打發好的黃油分成兩份;6.在其中一份中加入刨好的檸檬屑,攪拌均勻;7.篩入低粉;8.揉成面團,備用;9.在另外一份黃油中篩入低粉和可可粉;10.揉成面團備用;11.將面團放入冰箱冷藏30分鐘取出,搟平,用模子刻印;12.這時按壓后面得彈簧,餅干即可脫落;13.交錯擺盤;14.160°,中層,20分鐘。
小訣竅
1.這個模子適合各種做刻模的餅干的方子; 2.顏色可以隨自己喜好來搭配; 3.黃油可以提前1-2個小時拿出,我是前一天的晚上拿出來的,化的有點兒過了。