材料

包菜500克，陳醋20克，白糖15克，鹽5克，生抽生抽，油10克，蒜蓉5克，水淀粉20克，辣椒1-2個

做法

1.包菜用手撕成碎片、洗凈、瀝干水。2.將所有配料調成一碗醬汁。3.鍋燒熱，倒入油，加熱至十成熱，把包菜放進去快速翻炒，不斷翻炒炒至回軟，馬上倒入糖醋汁，再炒一分鐘即可出鍋。

小訣竅

包菜最好選擇那種像甘藍一樣硬骨的，不要選軟骨的那種。 整個炒的過程要一氣呵成，火要旺。 糖醋比例可以根據自己口味調出自己喜歡的味道，但醋要比糖稍多些才好吃。