抹茶風味蛋皮
材料
低筋面粉5大匙，抹茶粉1/2小匙，細砂糖1小匙，蛋1顆，牛奶120㏄，味淋1/2小匙，奶油1小匙，沙拉油適量，打發鮮奶油適量
做法
1.將低筋面粉、抹茶粉過篩，和細砂糖放入盆中混勻，加入蛋、牛奶、味淋攪拌勻成面煳備用。 2.奶油置于室溫下融化后，加入作法1的面煳混合均勻，放置30分鐘備用。 3.平底鍋中抹一層薄薄的沙拉油，以小火加熱，將作法2的面煳適量倒入鍋中成薄餅狀，邊煎邊轉動鍋身調整成薄餅狀，待鍋邊的蛋皮脫離鍋面，即可倒扣離鍋。重復此步驟直到蛋液用完。 4.將完成的薄餅對摺再對摺成三角形，取打發鮮奶油作裝飾即可。