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主料

蛋皮 2張 菠菜 150克 胡蘿卜絲 適量

調料

鹽 適量 味精 適量 芝麻油 適量

1.食材：蛋皮、菠菜（已去根洗凈）、胡蘿卜絲。

2.取蛋皮2張放在案板上切開。

3.將菠菜下入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>

4.用涼開水過涼。

5.將胡蘿卜絲下入沸水中焯開1分鐘后撈出。

6.晾涼。

7.接著，將過涼好的菠菜擠干水分，放在案板上切成段。

8.放入大碗中。

9.然后，合入胡蘿卜絲和切好的蛋皮。

10.最后，加適量的鹽。

11.加適量的味精。

12.加適量的芝麻油。

13.調味拌勻即成。