材料

高粉266+40克，粉30克，細(xì)砂糖45克，全蛋30克，干酵母6克，含鹽奶油22克，水85克，湯種84克

做法

1.粉類： 高粉266+40克(最后太軟了再加了40克)，粉30克，細(xì)砂糖45克，全蛋30克，水85克，湯種84克(我用了100克水+20高粉，也不知道做出來(lái)幾克，就全部放去和面)干酵母6克含鹽奶油22克2.我是用面包機(jī)揉的面，用甜面包程序揉了現(xiàn)趟，還沒(méi)出現(xiàn)薄膜狀哦，聽(tīng)CANDEY說(shuō)得取出來(lái)配合摔打的手法，下次試試我的面團(tuán)是冷藏發(fā)酵18小時(shí)的，因?yàn)樽鲆淮蚊姘臅r(shí)間太長(zhǎng)了，所以分成兩次來(lái)做比交輕松，揉好面團(tuán)后放冰箱冷藏，第二天才取出來(lái)做了比較省時(shí)間.3.發(fā)好的面團(tuán)。4.把面他成9個(gè)小面團(tuán)，中間發(fā)酵15分鐘。5.豆沙也他成9個(gè)小面團(tuán)。6.中間包上紅豆沙團(tuán)。7.收口朝下放入烤盤中發(fā)酵50分鐘。8.刷上蛋液撒上芝麻烤箱中層17度25分鐘。

小訣竅

這個(gè)面包自我感覺(jué)還可以啦,就是沒(méi)有外面買的那么柔軟啦，自己做的比較有嚼頭．