簡介

上次做了個抹茶棋格土司，很不理想，味道也一般，這次的可可雙色感覺還不錯。也沒怎么縮腰。。。內(nèi)部很漂亮哈~~（這兩張照片一張是用手機拍的，一張是用相機拍的，所以感覺差異比較大哈~）做土司這天正好胖胖出差我家大貓貓來家里陪我，看到我從下午1點開始鼓搗，晚上10點才把成品給她看，她驚訝的說，你這一天的功夫就出這么個東西啊~~太麻煩了。。。我說，這是成就感，成就感啊~（其實我是邊玩邊做的。。。）我還有心把大貓貓拉下水呢，拉下水的話老爸就沒話說了，母女都烘焙看他還說啥，不過，這下沒戲了。以后我負(fù)責(zé)做，他們負(fù)責(zé)吃就好了。。。

材料

帶蓋土司模450克，湯種面團：高筋面粉20克，牛奶70克，主面團：高筋面粉260克，細砂糖40克，鹽0.25小勺，奶粉10克，香草精0.25小勺，干酵母4克，水130克，黃油20克，耐高溫巧克力豆15克，葡萄干10克，可可粉2大勺

做法

1.湯種面團中的材料攪勻后邊加熱邊攪拌成糊，放涼后入冰箱冷藏1小時以上。2.主面團中除黃油、巧克力豆、葡萄干和可可粉外的所有材料依順序放入面包桶揉20分鐘后加入 溶化黃油再揉40分鐘至完全擴展階段。3.取出面團分出200g加入巧克力豆和葡萄干揉勻。4.另一份面團加入可可粉和2大勺水揉勻后分別進行基本發(fā)酵90分鐘至2倍大。5.基本發(fā)酵好后滾圓松馳20分鐘分別搟成20cm（可可面團）和16cm（白面團）的正方形，白色的放在可可方形的中間卷起放入刷過油的土司模中。6.進行最后發(fā)酵60分鐘至九分滿。7.烤箱預(yù)熱190度，烤盤放在中下層保證土司在烤箱中間，30分鐘。

小訣竅

判斷帶蓋土司熟沒熟就試著拉動土司蓋，如果拉不開就表示沒熟，需要再烤，反之則熟了。 很喜歡這個土司這黑白分明的顏色，我現(xiàn)在是越來越上癮了。吼吼~~~