材料

A.，高粉210克，干酵母6克，全蛋30克，水85克，湯種84克，黃油22克，鹽0.5小匙，細砂糖42克，奶粉20克，低粉56克，D．湯種，高粉.25克，水.125克

做法

1.將制作湯種的材料和勻，小火加熱，并持續攪拌，至加熱到65度，面糊開始濃稠，能劃出痕跡即可離火，取84克一會加到面團里即可 （沒有溫度計，大概估摸的65度）2.將除黃油以外的所有面團材料放在一起，揉勻成面團，將黃油加入，揉至吸收，面團到擴展階段，能拉出薄膜3.揉好的面團，放入合適的容器，蒙保鮮膜，放到溫暖濕潤處發酵至原來2.5-3倍大左右4.發酵好的面團取出，搟開成長方片，將紅豆餡鋪上，卷起，切段，排上烤盤，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍大左右5.烤箱預熱180度，烤箱中層 20分鐘