材料

魷魚二條，面包二片，牛奶半杯，番茄二個，大蒜三瓣，紅辣椒適量，胡椒粉，薄荷葉適量，橄欖油，白蘭地酒，鹽

做法

1.面包片浸在牛奶里，變軟后擠去牛奶切碎.2.魷魚洗凈，把魷魚肚與魷魚爪分開，魷魚爪切碎.3.大蒜切碎，辣椒切碎.薄荷葉(用九層塔)切碎.番茄切碎.4.攪拌魷魚餡;把大蒜碎，辣椒碎.魷魚爪碎，面包碎，全部放一大碗里.5.放薄荷葉碎.加鹽，胡椒粉.(喜歡辣的可以多放辣椒粉)6.加點橄欖油，加點白酒，攪拌成魷魚餡.7.鍋里放橄欖油，番茄碎，把魷魚餡填進魷魚肚里，用牙簽封口.放鍋里.8.放一小碗清水，大火煮6--8分鐘，小火20分鐘.9.煮的時候，要翻個，這樣煮的均勻.

小訣竅

這一款意大利魷魚填餡卷是根據意大利菜譜做的, 個人認為;如果把面包片改成糯米(先蒸熟),魷魚餡會更粘,口感更好.