材料

牛肉，豬肉，紅酒，胡蘿卜，洋蔥，西芹，番茄(去皮)，月桂葉bayleaf，羅勒葉Basil，鼠尾草Sage，肉蔻Nutmeg，大蒜（喜歡大蒜口味的可以加），漢斯經典意式大蒜口味番茄醬(不是必須的可以用新鮮番茄去皮用攪)，鹽，胡椒

做法

1.分別是羅勒葉（一大堆綠色的葉子）、西紅柿、洋蔥、西芹（只要根莖部）、胡蘿卜、大蒜、月桂葉（大蒜下面的那2片）、肉蔻（月桂葉左面） 2.把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁 3.小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bay leaf，放入胡蘿卜、洋蔥、西芹 4.然后加入一些香料：羅勒葉和鼠尾草 5.牛肉（7分）、豬肉（3分）切小塊，或者直接用絞肉來烹調。（牛肉和豬肉的比例7：3，或5：5也很不錯，當然你也可以根據個人喜好選擇只用牛肉或豬肉） 6.回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘后，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。（需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻） 7.加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然后加入磨碎的肉蔻（肉蔻是非常重要的成分，最好是粉狀，因為肉蔻的味道很濃郁千萬不要放多了，一個的量足夠）過2-3分鐘后，加入1/2-1杯的紅酒 8.加入紅酒后，攪拌均勻燉幾分鐘后。加入3湯匙的番茄醬（最好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬） 9.現在我們轉小火進行慢燉，一般要燉1個小時，每隔一會就要用勺子進行攪拌，因為沒有加水，所以相對比較稠，注意別糊了哦~（根據量來判斷時間長短，量大燉2個小時） 10.煮面條的時候，還是燒開水，加入橄欖油和鹽（請參考意大利面包裝上有寫煮的時間） 11.炒面：取一個平底鍋，燒熱加入至少燉了1個多小時的醬，加入煮好的面條。顛鍋（最好不要用鏟子去鏟，那樣面條容易斷），加入芝士粉（根據喜好）顛勻 12.我們可以裝盤了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許（隨意），放上香葉。(做這個肉醬的訣竅就在于小火慢燉，還有就是放置第2天加熱再吃味道更好)

小訣竅

我為了做出來的味道更濃一點，在燉了40分鐘后，加入了新鮮的番茄丁. 這樣可以讓水分稍微多一些，味道好一點（如果你想要番茄醬做出來濃稠能裹住面條，可以放入一些牛奶）