簡(jiǎn)介

意大利咖啡餅干Biscotti.，并不是咖啡做的，是伴咖啡吃的，老爸愛(ài)咖啡愛(ài)茶愛(ài)餅干，給他這個(gè)脆餅正合適，因?yàn)樗先思已揽谶€不錯(cuò)捏。給牙不好的老人就不要做這種了。

材料

低粉240克，雞蛋2個(gè)，泡打粉4克，砂糖30克，葡萄干20-40克，杏干20-40克，核桃仁30克，杏仁30克，小蘇打1大匙，細(xì)糖60克，花生適量，面粉

做法

1.將蛋打散，面粉蘇打粉過(guò)篩，所有材料混合，用刮刀慢慢按壓成團(tuán)，開(kāi)始比較干感覺(jué)比較散，多拌壓下就好了。同時(shí)預(yù)熱烤箱。2.整理成長(zhǎng)方形，約2cm厚，200度，20分鐘左右取出。3.切成1.2cm左右的片，切面向上，再180度烤黃烤脆即可。

Q:意大利咖啡餅干Biscotti是用咖啡做的嗎？
A:不是，它是伴咖啡吃的。
Q:這款餅干適合什么樣的人？
A:適合愛(ài)咖啡愛(ài)茶愛(ài)餅干且牙口不錯(cuò)的人，牙不好的老人不適合。
Q:制作意大利咖啡餅干Biscotti需要哪些材料？
A:低粉240克、雞蛋2個(gè)、泡打粉4克、砂糖30克、葡萄干20 - 40克、杏干20 - 40克、核桃仁30克、杏仁30克、小蘇打1大匙、細(xì)糖60克、花生適量。
Q:制作餅干時(shí)第一步要怎么做？
A:將蛋打散，面粉蘇打粉過(guò)篩，所有材料混合，用刮刀慢慢按壓成團(tuán)，開(kāi)始比較干感覺(jué)比較散，多拌壓下就好了。同時(shí)預(yù)熱烤箱。
Q:面團(tuán)整理成什么形狀和厚度？
A:整理成長(zhǎng)方形，約2cm厚。
Q:第一次烘烤的溫度和時(shí)間是多少？
A:200度，20分鐘左右。
Q:第一次烘烤后要做什么？
A:切成1.2cm左右的片，切面向上。
Q:第二次烘烤的溫度是多少？
A:180度。
Q:第二次烘烤要達(dá)到什么效果？
A:烤黃烤脆。
Q:如果覺(jué)得一開(kāi)始面團(tuán)太干太散怎么辦？
A:多拌壓一會(huì)兒就好了。