雪山鮪魚
材料
山藥少許，蛋白少許，鮪魚生魚片1支，海苔絲少許，味淋1大匙，酒1大匙，綠芥末適量
做法
1.鮪魚生魚片切成小四方塊狀；山藥洗凈去皮，并磨成泥狀，再與少許蛋白和鹽巴混合均勻備用。2.秋葵洗凈后，放入滾水中汆燙一下即撈起，泡入冷水中冷卻，再刨成泥狀備用。3.醬汁所有材料攪拌均勻備用。4.拿一小缽先擺放作法1的鮪魚塊，再將山藥泥及秋葵泥淋于其上，最后再從缽的邊緣慢慢倒入醬汁即可
材料
山藥少許，蛋白少許，鮪魚生魚片1支，海苔絲少許，味淋1大匙，酒1大匙，綠芥末適量
做法
1.鮪魚生魚片切成小四方塊狀；山藥洗凈去皮，并磨成泥狀，再與少許蛋白和鹽巴混合均勻備用。2.秋葵洗凈后，放入滾水中汆燙一下即撈起，泡入冷水中冷卻，再刨成泥狀備用。3.醬汁所有材料攪拌均勻備用。4.拿一小缽先擺放作法1的鮪魚塊，再將山藥泥及秋葵泥淋于其上，最后再從缽的邊緣慢慢倒入醬汁即可