歐式干那斯巧克力蛋糕
材料
8寸戚風蛋糕1個，動物性鮮奶油300公克，細砂糖300公克，葡萄糖漿90㏄，水325㏄，可可粉150公克，吉利丁片20公克，苦甜巧克力500公克，鮮奶125㏄
做法
1.將戚風蛋糕放入冰箱冷藏，吉利丁片用冰水泡軟后擠干水份，備用。2.將材料B全部放入鍋中煮滾，加入可可粉拌煮均勻至濃稠狀，再加入作法1吉利丁片拌勻。3.將材料D隔水加熱至巧克力融化，再倒入作法2中拌勻，即為歐式干那斯淋面。4.將戚風蛋糕從冰箱取出，均勻地淋上干那斯淋面，再用紫色干佩斯花及鮮奶油做裝飾即可。