金平蓮藕
簡介
用大火快炒的方式來收干調味醬汁，讓蓮藕不失清脆口感卻又充滿香味！
材料
蓮藕1節，干辣椒1支，麻油1大匙，白芝麻適量，沙拉油1大匙，砂糖1大匙，水4大匙，酒2大匙
做法
1.將蓮藕去皮后切片，并泡入醋水(水100醋3比例)中使之入味，再，放入滾水中汆燙約1分鐘即撈起，瀝干水份備用。2.將干辣椒泡入冷水中，待略變軟后擠出辣椒籽，再切成小圓丁狀備用。3.熱油鍋，放入作法1的蓮藕片及作法2的干辣椒，與醬汁所有材料一起大火炒至醬汁略微收干時，加入麻油拌炒均勻，食用前灑上白芝麻即可。
簡介
用大火快炒的方式來收干調味醬汁，讓蓮藕不失清脆口感卻又充滿香味！
材料
蓮藕1節，干辣椒1支，麻油1大匙，白芝麻適量，沙拉油1大匙，砂糖1大匙，水4大匙，酒2大匙
做法
1.將蓮藕去皮后切片，并泡入醋水(水100醋3比例)中使之入味，再，放入滾水中汆燙約1分鐘即撈起，瀝干水份備用。2.將干辣椒泡入冷水中，待略變軟后擠出辣椒籽，再切成小圓丁狀備用。3.熱油鍋，放入作法1的蓮藕片及作法2的干辣椒，與醬汁所有材料一起大火炒至醬汁略微收干時，加入麻油拌炒均勻，食用前灑上白芝麻即可。