桂圓紅棗馬芬
簡介
每個約80公克╱7個
材料
奶油98公克，全蛋142公克，紅糖90公克，蜂蜜25公克，牛奶30公克，桂圓紅棗浸汁30公克，低筋面粉178公克，泡打粉4公克，小蘇打3公克，桂圓干碎35公克，無子紅棗碎15公克，蘭姆酒適量
做法
1.將全蛋放入攪拌缸中，加入紅糖和蜂蜜以慢速攪拌均勻。2.將奶油以微溫的水隔水溶化后加入作法1中，拌勻至完全吸收后加入牛奶和桂圓紅棗浸汁拌勻。3.將低筋面粉、泡打粉和小蘇打一起過篩后加入作法2中，以慢速攪拌至無粉狀，再加入桂圓干、無子紅棗和蘭姆酒拌勻成面煳。4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘后取出即可。
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