簡介

秋天氣候干燥，總是覺得嘴唇干、皮膚也很干。這個(gè)時(shí)候多吃什么呢?南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，維持健康狀態(tài)好好對抗這個(gè)“流感”高發(fā)季節(jié),還可以改善秋燥癥狀。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。其味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)食用。南瓜+糯米=南瓜糯米圓子羹

材料

糯米粉，南瓜，紅豆數(shù)十顆，清水

做法

1.先來做糯米圓子：準(zhǔn)備一些糯米粉和涼水。2.糯米粉中倒入適量的涼水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，面不要活得太軟。3.用手心將活好的糯米面措成一粒一粒的小湯圓。待鍋中水開后放入小湯圓。湯圓下鍋 后要用鏟子從鍋底走一邊，以防止小湯圓扒鍋。4.鍋中的小湯圓浮上來后便可撈出，放入涼水盆中。這樣做小湯圓不會粘在一起。5.糯米圓子做好后，來做南瓜羹。先在一個(gè)涼水碗中泡入紅豆10分鐘。6.用剛才煮糯米圓子的湯，大火煮紅豆5分鐘，用這個(gè)時(shí)間我們來處理南瓜。7.南瓜洗干凈，我覺得小南瓜很可愛，切它之前給它留個(gè)影。8.將南瓜切塊去籽。9.我用攪拌機(jī)將南瓜打成泥。10.將南瓜泥倒入煮有紅豆的沸水中，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。待南瓜羹粘稠了，紅豆業(yè)煮開了，放入前面做好的糯米圓子再煮5分鐘后。關(guān)火，大功告成。

小訣竅

做這個(gè)羹，我沒有加入任何的調(diào)味品，南瓜的甜味足矣。 問：為什么要放紅豆呢？ 答：放入紅豆不僅可以增加營養(yǎng)和口感，最主要的原因是小小的紅豆可以去除南瓜的土腥味。 問：為什么先做出糯米圓子呢？為什么不在熬南瓜羹的時(shí)候放入糯米圓子呢？這樣多盛事呀。 答：在熬南瓜羹的時(shí)候放入糯米圓子不僅容易跑鍋，而且糯米圓子不容易成型。這可是我的經(jīng)驗(yàn)之談呀！