材料

主料：粳米100克，栗子（鮮）200克， 輔料：桂圓肉15克， 調料：白砂糖10克

做法

1.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分； 2.　栗子剝去殼后用溫水浸泡3小時，去皮備用； 3.　鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸； 4.　然后轉小火熬煮45分鐘； 5.　桂圓肉和白糖入鍋拌勻，續煮約10分鐘，煮至粥稠，即可盛起食用。

小訣竅

食物相克： 粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>