焦糖蛋奶布丁，可搭早餐，瓶裝更方便
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“制作簡(jiǎn)單，特別適合不喜歡或不適合吃冰品的同學(xué)小朋友解饞。”主料
雞蛋四個(gè)細(xì)砂糖20克純牛奶500克輔料
白糖100克清水125毫升1.首先做焦糖色。按照100克綿白糖，125毫升水的比例熬制。把糖放進(jìn)小鍋，加入四分之三左右的水，剩余約四分之一的水待用。中火把糖水燒開，其間用勺子攪拌，讓糖水始終保持在小泡沸騰狀態(tài)。直到把糖水熬成紅褐色濃稠糖漿，停止攪拌，把剩下的四分之一水迅速倒進(jìn)鍋里。（水入焦糖時(shí)會(huì)“刺啦”一下，有小迸濺，動(dòng)作要快。）焦糖就做好了，趁熱倒進(jìn)布丁容器，晾涼。
2.晾涼過程中制作布丁液。雞蛋四個(gè)，細(xì)砂糖20克，混合攪勻。純牛奶500克，加熱到60-80度（不要煮沸）。將加熱后的牛奶緩緩倒進(jìn)雞蛋液，邊倒邊攪（防止把蛋液燙熟）。
3.把布丁液倒進(jìn)盛有焦糖的布丁容器，烤盤內(nèi)盛少許開水，把布丁容器坐到上面，放進(jìn)烤箱，170度左右，約30分鐘，烤到布丁表皮凝固上色即可。
4.冷卻到室溫，放進(jìn)冰箱冷藏室，冷藏3小時(shí)以上，取出，可以享用了，O(∩_∩)O~底部好看的焦糖層~
5.加果干更美味呀~
6.奶香濃郁，清甜爽滑~
7.還可以搭早點(diǎn)呢~
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