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“女生總是愛吃些甜食，飲品，可又擔(dān)心外面賣的熱量高，容易胖，今天教大家一款在家就可以制作的豆乳盒子蛋糕，無需現(xiàn)打豆?jié){這個(gè)繁瑣的步驟，用豆乳粉代替豆?jié){，味道醇正，操作簡(jiǎn)單，自家做的豆乳盒子熱量低，蛋白含量高，含有膳食纖維，低脂不怕胖。”

蛋糕胚配料

雞蛋 4個(gè) 白糖 30g 低筋面粉 50g 玉米油 40g 純牛奶 50ml 檸檬汁 3滴

豆乳醬配料

蛋黃 2個(gè) 低筋面粉 15g 玉米淀粉 10g 白糖 15g 豆乳粉 1袋 熱開水 180ml

奶油配料

淡奶油 100g 白糖 8g

其他

豆乳粉 （撒面）1袋

1.準(zhǔn)備做蛋糕層配料，雞蛋4個(gè)，白糖30克，玉米油40克，純牛奶50克，低筋面粉50克，檸檬汁3滴。

2.蛋清蛋黃分離，分別放進(jìn)無水無油的深盆中

3.蛋黃中加牛奶，玉米油，白糖，攪拌均勻乳化。

4.如圖，要充分混合，不能夠水油分離。

5..篩入低筋面粉，采用畫“一”字或者“Z”字型手法用手動(dòng)蛋抽混合均勻無顆粒，順滑狀態(tài)，不能畫圈攪拌，防止起筋。

6.提前把烤箱預(yù)熱到165℃，開始打發(fā)蛋白，先低入檸檬汁，打蛋器高速打發(fā)出大魚眼泡加第一次白糖，繼續(xù)打發(fā)泡泡變細(xì)加第二次白糖，打發(fā)到泡泡消失去紋路加最后一次白糖，改為低速打發(fā)，提起打蛋器，蛋白呈大彎鉤就可以了。

7..取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，采用翻拌的手法混合均勻。

8.再倒入剩余的蛋白中，翻拌均勻，這是混合好的，細(xì)膩無消泡，呈緩慢流動(dòng)狀態(tài)。

9.準(zhǔn)備28x28的盤子一個(gè)，鋪上油紙，倒入蛋糕糊，用刮板刮平，震出氣泡。

10.放中層165℃烤23-25分鐘。

11.烤好后移到烤網(wǎng)上散熱，翻過來，撕掉油紙。

12.原味豆乳粉做醬，椰香味的撒表面。

13.把豆乳粉一袋倒進(jìn)杯子中，加180毫升熱水混合均勻。

14.制作豆乳醬，蛋黃兩個(gè)加15克白糖混合均勻，再加15克低筋面粉和10克玉米淀粉混合，加入豆?jié){攪拌無顆粒，倒入鍋中，中小火邊加熱邊攪拌，馬上要變濃稠的時(shí)候離火繼續(xù)攪拌順滑。

15.如圖，豆乳醬順滑無顆粒，放一旁散熱。

16.打發(fā)奶油，淡奶油100毫升加8克糖，中低速打發(fā)出紋路。

17.把豆乳醬和奶油放入裱花袋中，放入冰箱冷藏20分鐘。

18.蛋糕胚提前裁剪和容器一樣大小，放入玻璃盒底部。

19.擠上一層奶油。

20.放入一層蛋糕胚。

21.擠上豆乳醬（裱花袋剪口，直接擠出一個(gè)個(gè)圓形豆，無需裱花嘴）。

22.用濾網(wǎng)從高處撒上一層椰香味的豆乳粉，豆乳盒子就制作完成了，甜而不膩，豆香濃郁。

23.小小的豆乳盒子有椰香，豆香，奶香，蛋香，簡(jiǎn)直太好吃了，冰箱冷藏后風(fēng)味更佳哦。