材料

綠豆芽，香菇，胡蘿卜，春卷皮，蔥絲，姜絲，鹽，糖，胡椒粉

做法

1.豆芽掐兩頭，胡蘿卜切絲、香菇水發后備用。 2.將三絲汆水后加適量鹽、糖、胡椒粉拌勻。 3.鍋燒熱，放高湯調味，勾芡點香油，將三絲倒入，放涼后制成春卷餡備用。用春卷皮包餡入鍋炸至金黃即可。

小訣竅

炸時要掌握好油溫，不要炸糊。