材料

雞蛋一個半，，牛奶100ml，，低粉50ml，，黃油10g，，糖10g，，鹽少許

做法

1.1.低粉過篩放在盆中，中間挖坑，放入一半量的牛奶，攪勻 2.2.另一半牛奶中，加入打散的雞蛋液，鹽和糖，攪勻 3.3.將攪勻的雞蛋牛奶液倒入面糊中，拌勻成比較稀薄的液體。 4.4.黃油融化，加一點面糊液體拌勻，然后再倒如原面糊中攪勻 5.5.將面糊過濾，然后放置半小時 6.6.鍋子里面倒一點點油，大約5毛錢硬幣大小，然后用紙巾擦一下，遍布整個鍋子 7.7.鍋子燒到微熱，倒入面糊，轉動鍋子使面糊布滿整個鍋底， 8.8.放回火上用中火燒到表面開始有氣泡，邊緣有焦黃色，并且餅可以自由在鍋內滑動，餅的反面已經焦黃

小訣竅

1.低粉要過篩，雞蛋盡量打散，如果天氣很冷面糊要溫熱一下，防止黃油拌入的時候因為面糊溫度太低而結塊 2.面糊過濾后靜置是為了讓他更加融合并細膩，靜置完了之后需要稍加攪動，防止底層面糊過厚。 3.油只需要最開始倒一點點就可以了，不用每次都加，一片煎完之后要等鍋子稍微冷了再加下一大勺面糊煎下一片 4.如果對蛋腥氣十分敏感的可以在面糊中加1/4小勺香草粉，可以去除蛋腥味 5.我用的是IKEA的39塊錢的那個平底鍋，非常好用