簡介

愛上美食，不僅僅是源于味蕾的滿足，更重要的是飯菜里蘊含的溫情的滋味。對下廚的眷戀，來自奶奶對我耳濡目染的影響。媽媽工作忙，我和弟弟都是奶奶一手帶大的，我小時候跟著奶奶做湯圓，包粽子，蒸發糕……其實那時我都是充當“破壞狂”的角色，常常把米啊粉啊弄得滿頭滿臉都是，但是還是樂此不疲。奶奶年紀大了，我們都不讓她再做這些麻煩的活了，所以我已經很久沒吃到過奶奶做的芋頭糕。但記憶中那溫情的味道卻總縈繞在我的心頭。忽然想到家里有攪拌機，即使沒有石磨，我也可以在家打出米漿來做芋頭糕。芋頭是過年回家的時候姑姑給的，是她家種的。香腸也是過年從家里帶來的終于，我也做出了記憶中那種眷戀的味道。

材料

荔浦芋頭一個，香腸兩根，泰國香米150克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個

做法

1.把泰國香米洗干凈，泡一個晚上，把泡米的水倒掉。再把米放進攪拌機里，加水。米和水的比例是1比2，因為打出的米漿不能稠，而是要像米湯一樣稀，因為芋頭還會吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那么蒸出來的芋頭糕會很硬，口感不好。高速打成米漿2.荔浦芋頭切丁，香腸切丁。鍋燒熱，放一點點油，把香腸放進去小火慢慢煎出一點油，把芋頭丁放進去，加一點點鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，一點點即可，因為臘腸本身就有咸味了。3.蒸鍋里放水，燒開。4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層，再把打好的米漿搖晃均勻（因為放置了一會會沉淀的，所以用前搖一搖^_^），倒在模具里，再在上面撒一層香腸芋頭丁。5.把蛋糕模放進事前燒開的蒸鍋里，中火蒸1個小時。拿出來，6.待芋頭糕涼了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脫模，熱的時候脫模會弄碎的，切記！7.吃的時候配上醬汁，好香^_^。

小訣竅

1 大蔥切碎，李錦記特級頭抽，油，鹽，水 2 鍋燒熱，放油，放蔥小火爆香，加水燒開，放鹽，放頭抽即可。簡單的汁配上香香的芋頭糕，剛好。