豆干燉雞肉
材料
豆腐干，雞小肉，姜，蒜，蔥，糖，精鹽，味精
做法
1.我這次買的豆腐干比較白，跟豆腐的顏色一樣，就是硬度比較大。我很喜歡這種顏色的豆干。洗凈，用鹽腌一會兒。2.鍋里放油，燒熱后把豆腐干下鍋炸的兩面金黃，我的油放得不很多，處于半煎半炸狀態(tài)。煎豆腐干的時候一定要少翻動，免得破皮。3.雞小肉半斤。這是我在超市買的，正大產(chǎn)的，4塊錢一斤，肉比較干凈，還帶著骨頭，我看這肉還比較適合用烤箱烤著吃，下次試試。4.豆腐干切成小塊。5.用熱鍋熱油把姜、蔥、蒜煸香，少加點糖速炒雞小肉，待雞肉變色后加入豆干，添湯，倒入少量醬油，燒沸后撇去浮沫；6.用小火燉至雞肉熟爛；7.撒入精鹽和味精即可盛盤。
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