材料

酵母粉1小勺+1/2小勺，糖6克，熱水53克，黃油30克，高粉75克，鹽1小勺，糖36克，水102克，奶粉1小勺，高粉225克

做法

1.燙種部分：高粉： 75克 糖：6克 熱水：53克 黃油：30克面團部分：高粉： 225克 糖：36克 水：102克 鹽：1小勺 酵母粉：1小勺+1/2小勺 奶粉：1小勺全蛋液：30克（多半個） 剩下的正好用來刷表面2.首先來制作燙種： 將黃油切小塊，加入熱水煮至沸騰后離火，加入高粉、糖拌均揉成面團之后入冰箱冷藏18-24小時.3.冷藏好的面團取出回溫，之后與面團部分揉成團，直到完成階段后放置溫暖處發酵兩倍大 利用發酵的時間來做椰蓉餡.黃油40克用打蛋器打均勻，加糖40克繼續攪拌均勻，之后加入40克全蛋液拌勻，放入椰蓉80克，然后倒入牛奶35克拌勻靜置待用.4.發酵好的面團取出，分割成9小份滾圓松弛15分鐘.5.包入餡料整形好后排上鋪油紙的烤盤上二次發酵至兩倍大，之后取出表面刷蛋水撒些椰蓉裝飾下.6.烤箱預熱165度，中層20分鐘左右.