材料

蟶子，辣椒，蔥，蒜，香辣醬一袋

做法

1.買回來的蟶子放在水里泡上，吐沙?，F在買的蟶子一般都很干凈，回家簡單洗一下就可以了。2.配菜：辣椒，蔥，蒜。一袋香辣醬。3.蟶子洗干凈，瀝干水分，蔥切絲，蒜切片，辣椒切絲。4.熱鍋倒油，下干辣椒，蒜片，姜絲爆香，下蟶子，加香辣醬，辣椒絲，翻炒兩分鐘，勾芡收汁盛盤。

小訣竅

小心得：炒蟶子前把蟶子事先在沸水里焯一下，這樣炒的時候出的水少，口感好。我這次沒打水焯，炒的時候就出了好多水。