簡介

每當看到這種豆角，我都想起童年。那時候奶奶會趁著春風在墻角灑下種子等夏季它們變成果實或者炒燉或者拌食都是別有一番風味的。我記憶中最深的，就是它們奇怪的樣子扁扁的，邊角還帶些小疙瘩有些還是打著旋兒生長也喜歡它們給味蕾帶來的新鮮感受不同于普通的豆角類蔬菜它們還有深紫色的更是有著自己與眾不同的風情裝作很有文化地回憶完童年的梅豆角，下面就上菜了~~我們家方言管這種蔬菜叫做“yang'gen’dou”

材料

梅豆角，玉米粒，火腿

做法

1.梅豆角清洗后切寬絲，火腿切條。2.切好的梅豆角和玉米粒焯開水十分鐘以上，要等豆角完全變色（豆角中含有皂素，如果烹飪時間不足，容易引起食物中毒！！），撈出后過涼水。3.將降溫后的豆角絲和玉米粒瀝干水分與火腿條放在一起，放入鹽、雞精、香油、醋、蒜末等調味料拌勻后即可。