今天教大家一道過年的年夜飯里的硬菜，蔥油燜雞，又嫩又滑又爆汁，做法很簡單，快來學起來。就像今天我們這只雞呢，是來自安徽肥西的土雞，土雞非常嫩，我們給它扎上一些針，讓我們的雞更加入味，要提前腌制一個小時，在鍋底均勻地碼上洋蔥、姜片和蔥段，把腌制好的雞放上去，腌料也不要浪費，倒進去啤酒，倒上個半瓶，開火煮沸之后轉小火加蓋燜半個小時，在結束前的五分鐘左右，把湯汁均勻地澆在雞肉上，最后一步準備蔥絲和辣椒，一勺熱油把香味爆出來。雞跟吉是諧音，大吉大利，家里的餐桌上有一只完整的雞的話，完完整整，團團圓圓，這道菜端上桌，大家都鼓掌。
### 美味蔥油燜雞攻略

蔥油燜雞，一道在年夜飯桌上備受歡迎的硬菜。要做出又嫩又滑又爆汁的效果，選雞很關鍵。像安徽肥西的土雞就很不錯，肉質鮮嫩。

首先，提前將雞腌制一小時，這能讓雞肉充分吸收調料的味道。鍋底均勻碼上洋蔥、姜片和蔥段，再放上腌制好的雞。接著倒入半瓶啤酒，啤酒能去腥增香。

開火煮沸后轉小火加蓋燜半小時，在結束前五分鐘把湯汁均勻澆在雞肉上。最后準備蔥絲和辣椒，用一勺熱油爆香，澆在雞上，香味瞬間四溢。

這道菜不僅美味，還有大吉大利的美好寓意。年夜飯桌上擺上這樣一道完整的雞，團團圓圓，為新年增添不少歡樂氛圍。快來試試吧，讓家人在新年品嘗到這份美味。
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