金薯蜜豆面包
簡介
重量：60公克/個份量：12個
材料
甜面糰1份，帶殼紅豆餡300公克，蜜薯丁180公克，蛋液適量，蜜薯片適量
做法
1.將甜面糰分割切成每份60公克的小面糰共12個，用手滾圓后松弛15分鐘。2.將小面糰桿壓成圓形面皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁后收口并放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最后的發酵。3.待小面糰發酵至約2倍大的時候，在面糰表面上刷上一層蛋液后，裝飾上蜜薯片。4.將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。