地瓜奶油銅鑼燒

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        材料

        蒸餅皮適量,地瓜200公克,細砂糖20公克,奶油15公克,蛋黃20公克,打發鮮奶油30公克

        做法

        1.地瓜洗凈,去皮切片后放入蒸鍋中大火蒸至完全熟透,取出壓成泥。2.趁熱將細砂糖、奶油和蛋黃加入作法1中拌勻,以篩網壓成更細緻的地瓜泥。3.待作法2冷卻后加入打發的鮮奶油拌勻。4.蒸銅鑼燒餅皮分別填入適量作法4,包夾好后即可。(建議新鮮食用不冷藏)

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