辣菜脯
材料
白蘿卜1200公克，A.鹽50公克，B.辣椒醬1大匙，糖1/2大匙，辣油1大匙，白醋1小匙
做法
1.白蘿卜洗凈、切長片，加入鹽拌勻后靜置約3小時，在以手搓揉出苦水，瀝干。2.在作法1的白蘿卜上以重物壓約2天，讓白蘿卜繼續(xù)出水后，瀝干水分，再將白蘿卜放在太陽下曬干即為原味菜脯。3.將作法2的菜脯洗凈、切長條狀，以開水再洗過，加入所有調(diào)味料B拌勻，裝入瓶中約1天即可。
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材料
白蘿卜1200公克，A.鹽50公克，B.辣椒醬1大匙，糖1/2大匙，辣油1大匙，白醋1小匙
做法
1.白蘿卜洗凈、切長片，加入鹽拌勻后靜置約3小時，在以手搓揉出苦水，瀝干。2.在作法1的白蘿卜上以重物壓約2天，讓白蘿卜繼續(xù)出水后，瀝干水分，再將白蘿卜放在太陽下曬干即為原味菜脯。3.將作法2的菜脯洗凈、切長條狀，以開水再洗過，加入所有調(diào)味料B拌勻，裝入瓶中約1天即可。