材料

瘦肉，生粉，鹽，胡椒面，料酒，雞蛋

做法

1.瘦肉切片，加生粉、鹽、胡椒面料酒腌制2.再打散一只蛋，這次蛋黃也用上，加面粉和生粉，調(diào)到糊狀，稠的程度是能掛到肉面上3.然后把肉蘸滿蛋漿，在鍋里慢火炸至淺黃色，再調(diào)高火溫，再將炸過的肉再翻炸，炸至金黃色，撈起瀝油。4.在一小碗放幾茶匙茄汁、糖和檸檬酸（白醋也可）、兩茶匙左右玉米粉或生粉，攪拌均勻，倒入干凈鍋內(nèi)燒至起泡，澆到炸好了的肉面上。5.我家領(lǐng)導(dǎo)另外配上豆、玉米和番茄，這種食法也不錯(cuò)，營養(yǎng)較全面呢。再加個(gè)醬油麻油拌黃瓜將黃瓜切成蓑衣黃瓜狀，澆上生抽、麻油、辣椒油（我無放，先生怕辣）、醋等，吃起來好爽。

小訣竅

不知道這樣做山寨版的成分有多少，也許不太正宗，但頗好味。