簡介

形態精巧，色澤深綠，中間嵌以褐色或紅色餡心，入口甜，肥酥，很受人們喜愛。

材料

主料：綠豆面1500克，糯米粉250克， 調料：白砂糖2000克，綠豆沙100克，花生油1000克

做法

1.將綠豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼篩篩過，即成為糕的底層用粉。 2.以木制的印板，下面先鋪一層底粉，中間夾進豆沙或棗泥，上面再鋪一層糕粉，撳實，上籠蒸熟倒出即成。

Q:這種食品的形態和色澤是怎樣的？
A:形態精巧，色澤深綠。
Q:該食品的主料有哪些？
A:綠豆面1500克，糯米粉250克。
Q:制作該食品需要用到哪些調料？
A:白砂糖2000克，綠豆沙100克，花生油1000克。
Q:制作糕的底層用粉有什么步驟？
A:將綠豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼篩篩過，即成為糕的底層用粉。
Q:該食品制作的最后一步是什么？
A:以木制的印板，下面先鋪一層底粉，中間夾進豆沙或棗泥，上面再鋪一層糕粉，撳實，上籠蒸熟倒出即成。
Q:食品中間可以夾什么餡心？
A:豆沙或棗泥。
Q:這種食品口感如何？
A:入口甜，肥酥。
Q:制作底層用粉時需要對材料做什么處理？
A:需要將綠豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼篩篩過。
Q:制作該食品需要用到木制印板嗎？
A:需要，用木制印板來輔助制作，先鋪底粉，夾餡，再鋪糕粉等操作。
Q:制作該食品需要蒸多久？
A:文檔中未提及具體蒸制時間。