簡介

肉湯鮮咸，芋艿滑糯，排骨香醇。

材料

主料：芋頭250克，豬小排（豬肋排）500克，調料：料酒25克，鹽25克，味精5克，大蔥5克，姜3克

做法

1.將芋艿（芋頭）洗凈切滾刀蒸熟。排骨剁塊焯水。 2.鍋上火，加入700克水，料酒，鹽，蔥，姜燒開，撇去浮沫，改中火將排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，燒10分鐘左右即可倒入燒熱的煲內，撒上蔥花上桌。

小訣竅

食物相克： 芋頭：芋頭忌于香蕉同食。