簡介

你見過這樣的韭菜花么--------韭菜花炒雞蛋這個韭菜花和咱們北方常見的瓶裝的完全不同，所用的材料到是一樣的，但是這種咸菜不是醬料，里面的韭菜花只是切碎的，還搭配上了苤藍(lán)、鮮菌，顏色絳紅，味道非常好吃。我在月壇南街的一個專營云南土特產(chǎn)的商店見過，價格不算貴。

材料

韭菜花0.5袋，雞蛋2-3個，料酒15毫升，清水20毫升，白糖5克，香蔥少許

做法

1.先將雞蛋打散成蛋液，然后將韭菜花稍稍切碎，保留湯汁；2.油鍋加熱到5成熱時，在蛋液中加入料酒和清水拌勻，然后下鍋，直到蛋液開始凝固；3.然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固；4.最后可以根據(jù)自己的口味加入適量鹽調(diào)味，撒上香蔥即可。

小訣竅

這個袋裝的韭菜花真的非常好吃，如果周圍有朋友到云南出差，不妨請他們帶一些回來，在當(dāng)?shù)貎r格非常便宜，大概是8毛、1塊一袋，回家之后冰箱冷藏保存即可； 韭菜花除了作為下飯的咸菜直接食用，還可以做韭菜花炒雞蛋、炒肉末、炒皮蛋等等，都非常好吃，但是北方常見的瓶裝液態(tài)的韭菜花，一般是用來做涮羊肉的醬料的，不能替代哈。