蓋澆茄餅
材料
圓茄子2個，番茄2個，火腿腸1根，調料
做法
1.圓茄子切1CM左右厚的片，火腿腸切小末，番茄切丁。2.平底鍋中放一點點油，把茄餅鋪在里面，小火慢慢炕。3.時不時翻面，等到茄子變軟了，盛起。4.鍋中重新倒油，油熱后，倒入蒜末、番茄丁、火腿末、豆瓣醬翻炒。5.加一些水和生抽、鹽、糖等，等開鍋放茄餅，翻炒均勻，大火收汁。出鍋。配饅頭吃，好。
材料
圓茄子2個，番茄2個，火腿腸1根，調料
做法
1.圓茄子切1CM左右厚的片，火腿腸切小末，番茄切丁。2.平底鍋中放一點點油，把茄餅鋪在里面，小火慢慢炕。3.時不時翻面，等到茄子變軟了，盛起。4.鍋中重新倒油，油熱后，倒入蒜末、番茄丁、火腿末、豆瓣醬翻炒。5.加一些水和生抽、鹽、糖等，等開鍋放茄餅，翻炒均勻，大火收汁。出鍋。配饅頭吃，好。