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“小年吃餃子。”

主料

面粉 500g 韭菜 500g 蝦仁 200g 雞蛋 四個

輔料

鹽 1勺 雞精 1勺 蠔油 1勺 食用油 30ml

1.面粉和成軟硬適中的面團，蓋上蓋子醒發(fā)備用。

2.準備餡料。

3.雞蛋打散，加入一勺鹽，炒熟后剁碎。

4.蝦仁剁碎。

5.把蝦仁和雞蛋倒入盆中。

6.把蝦仁和雞蛋先和均勻。

7.加入剁碎的韭菜，先拌入一些香油，鎖住韭菜水分。

8.加入耗油拌勻，一定要現包現拌。

9.把醒好的面團搓成長條，切成面劑。

10.搟成中間厚兩邊薄的餃子皮。

11.依次把餃子包好擺到蓋簾上。

12.鍋內水燒開下入餃子，煮到餃子鼓起，點兩遍涼水后撈出。

13.盛出裝盤。

14.鮮香味美的韭菜蝦仁雞蛋餃子，你也來嘗嘗吧！