薄荷馬芬
簡介
每個約75公克╱10個
材料
奶油141公克，糖粉128公克，全蛋204公克，低筋面粉256公克，泡打粉8公克，牛奶50公克，新鮮薄荷葉碎13公克
做法
1.將奶油切片放于室溫軟化后放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。2.將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。3.將低筋面粉和泡打粉一起過篩后加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀后改中速攪拌至均勻，再依序加入牛奶和新鮮薄荷葉碎拌勻成面煳。4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘后取出即可。