草莓瑞士捲
材料
低筋面粉155公克，泡打粉5公克，細砂糖a47公克，鹽2公克，沙拉油78㏄，蛋黃155公克，牛奶62㏄，蛋白310公克，塔塔粉1公克，細砂糖186公克，草莓果醬適量
做法
1.將低筋面粉、泡打粉、塔塔粉一起過篩備用。2.將沙拉油、蛋黃、牛奶一起拌勻，再加入細砂糖a、鹽一起拌至無顆粒狀時，加入作法1的全部粉類互拌至光滑、細緻且有流性。3.將蛋白加入細砂糖b一起拌打至干性發泡狀態時，與作法2的面煳一起拌勻，即可倒入烤盤。5.將作法3放入以預熱好的烤爐中以上火190℃、下火150℃，烤約25分鐘即取出。6.在烤好的作法5上均勻的抹上一層草莓果醬，再裁切成約長20公分、寬36公分的長方形，抹有草莓果醬的那面向內，捲成圓柱狀即完成。