鐵板蔥花蛋
材料
雞蛋3顆，蔥花80公克，沙拉油2大匙，鹽1/4小匙
做法
1.將雞蛋打散成蛋液，與蔥花、鹽拌勻備用。2.平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，再倒入作法1的蛋液以大火煎到蛋液稍微定型（尚未完全熟透前），以鏟子將蛋皮折疊三折以增加厚度，再切割成適量的大小即可盛盤。
材料
雞蛋3顆，蔥花80公克，沙拉油2大匙，鹽1/4小匙
做法
1.將雞蛋打散成蛋液，與蔥花、鹽拌勻備用。2.平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，再倒入作法1的蛋液以大火煎到蛋液稍微定型（尚未完全熟透前），以鏟子將蛋皮折疊三折以增加厚度，再切割成適量的大小即可盛盤。