香辣雞醬拌面
材料
細陽春面2份，雞胸肉100公克，蝦米20公克，紅蔥末20公克，蒜仁末20公克，粗辣椒粉1小匙，水2大匙，沙拉油1又1/2大匙，蔥花少許，蠔油1又1/2小匙，細砂糖1/2小匙
做法
1.蝦米和雞胸肉均洗凈切末備用。2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入蒜末、紅蔥末小火炒至顏色金黃，加入作法1和紅辣椒末續炒約2分鐘，最后加入調味料和水拌炒均勻，熄火備用。3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細陽春面條攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝干水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。
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