麻辣羊肉爐
簡介
若不喜歡太辣，辣油份量可少放一些。
材料
羊肉1斤，姜片少許，大蒜10粒，蔥段少許，水16杯，中藥材：3錢，熟地黃2錢，枸杞5錢，甘草1錢，八角2粒，草果2粒，黃耆3錢，炙草3錢，辣油2大匙，冰糖1小匙，米酒2杯，鹽少許
做法
(1)先將羊肉連同1片姜片放入滾水中川燙去血水后洗凈，加清水再煮30分鐘。(2)將中藥材與16杯水煎煮余約10杯水份量的湯汁，將中藥渣取出。(3)把燉過的羊肉放入熬好的湯汁，加入其它材料及調味料繼續煮約30分鐘。(4)可放大白菜或冷凍豆腐以及其他青菜、冬粉等一起食用。