太安魚
材料
主料：花鰱（大頭魚）一條，窩筍， 輔料：大蔥，蒜，姜，泡椒泡姜，香菜，郫縣豆瓣，白糖，花椒，豆粉（生粉），白酒
做法
1.將魚宰成魚塊，腌上郫縣豆瓣，白酒（去腥），加豆粉調(diào)好。 2.準(zhǔn)備好的窩筍打底，，大蔥段和香菜。 3.準(zhǔn)備的調(diào)料 4.將窩筍在開水中川一下鍋，要脆點(diǎn)到少點(diǎn)時間。 5.將腌好的魚片，在油鍋里梭一下鍋 6.加混合油（素油和豬油少許），將調(diào)料放入炒香后。將魚塊加入。再加入大蔥段。 7、加入味精。鮮味。起鍋
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