鴉片魚(yú)在處理的方法和一般的魚(yú)類一樣，都是要去除表面的魚(yú)鱗和里面的內(nèi)臟。那么，鴉片魚(yú)怎么處理內(nèi)臟？鴉片魚(yú)怎么處理？

鴉片魚(yú)怎么處理內(nèi)臟

1、把魚(yú)的肛門(mén)位置拿小刀劃開(kāi)一口子；

2、拿兩根筷子從魚(yú)嘴的位置插進(jìn)去壓著魚(yú)鰓穿到魚(yú)肚子的那個(gè)口子那里；

3、兩根筷子一邊一根夾住魚(yú)的內(nèi)臟；

4、 然后抓住魚(yú)嘴露出來(lái)的筷子頭使勁的轉(zhuǎn)幾圈，直到感覺(jué)筷子在一邊能很輕松的轉(zhuǎn)一個(gè)正圓；

5、慢慢的把筷子往外拔，這樣魚(yú)的內(nèi)臟就可以整個(gè)拉出來(lái)了，不用開(kāi)肚破壞魚(yú)整體的羙感。

鴉片魚(yú)怎么去鱗

1、冷熱去鱗:先將帶魚(yú)放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一熱一冷便能讓帶魚(yú)鱗完全張開(kāi)，這時(shí)只要用一塊干凈的抹布逆著魚(yú)鱗排列的方向捋多下，就能把帶魚(yú)的魚(yú)鱗去除得一干二凈。

2、食醋去鱗:刮魚(yú)鱗是件麻煩事，但是，用一些食醋就可以讓“煩”事化簡(jiǎn)。在刮魚(yú)鱗之前，不妨在一盆冷水里放進(jìn)少許食醋，然后再將魚(yú)放在盆里泡上一段時(shí)間，或是直接將食醋在魚(yú)身上反復(fù)擦抹幾次，如此之后再用工具來(lái)刮魚(yú)鱗，便可感覺(jué)容易許多。

3、米酒去鱗:除了上面所說(shuō)的食醋以外，用普通的米酒也能幫助刮去魚(yú)鱗。只要事先把魚(yú)浸沒(méi)在一盆冷水里，然后在冷水里加入適量的米酒。耐心等待一段時(shí)間以后，再把這條魚(yú)取出來(lái)用刮鱗的工具或是以上自制的“刮鱗刷”來(lái)刮鱗，魚(yú)鱗便很容易刮除干凈。

鴉片魚(yú)的做法

剁椒魚(yú)頭

原料：鴉片魚(yú)頭1個(gè)、白蘿卜片、剁椒、味精、紅油、姜、蔥

1、 將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚(yú)唇正中一劈為二。

2、 將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。在盤(pán)底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚(yú)頭放上面，再在魚(yú)身上擱切好的姜絲適。

3、上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚(yú)頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。

溫馨提示

雖然鴉片魚(yú)的味道非常好吃，但是鴉片魚(yú)的制作方法卻是有點(diǎn)難度的，由于不同于其他的魚(yú)類，鴉片魚(yú)顯得非常的怪異，但是相比之下鴉片魚(yú)還是比較好處理的，制作起來(lái)也是更加的簡(jiǎn)單。